Si usas AOVE, tienes que tener cuidado con la variedad de aceituna. Yo por eso si uso APVE, que es lo que utilizo casi siempre utilizo arbequina, porque es sabor es más neutro y no se aprecia.ThunderBell escribió: ↑23 Oct 2023, 10:15 Vale, muchas gracias chicas! Hice un bizcocho con aove que era lo que tenía en casa y luego leí que es mejor que tenga un sabor neutro. Probaré con aceite de girasol la próxima vez a ver si mejora el sabor.
El post de la repostería
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Gracias! Puede ser que con el aove quede más denso que con el de girasol o no tiene que ver en la textura que queda luego?Chance escribió: ↑23 Oct 2023, 14:08Si usas AOVE, tienes que tener cuidado con la variedad de aceituna. Yo por eso si uso APVE, que es lo que utilizo casi siempre utilizo arbequina, porque es sabor es más neutro y no se aprecia.ThunderBell escribió: ↑23 Oct 2023, 10:15 Vale, muchas gracias chicas! Hice un bizcocho con aove que era lo que tenía en casa y luego leí que es mejor que tenga un sabor neutro. Probaré con aceite de girasol la próxima vez a ver si mejora el sabor.
- Chance
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Yo en textura no noto cambios siempre que sea aceite. Suelo notar cambios en textura si es un bizcocho que lleva mantequilla en lugar de aceite, o también si añades otros ingredientes como yogur o nataThunderBell escribió: ↑23 Oct 2023, 14:20Gracias! Puede ser que con el aove quede más denso que con el de girasol o no tiene que ver en la textura que queda luego?Chance escribió: ↑23 Oct 2023, 14:08Si usas AOVE, tienes que tener cuidado con la variedad de aceituna. Yo por eso si uso APVE, que es lo que utilizo casi siempre utilizo arbequina, porque es sabor es más neutro y no se aprecia.ThunderBell escribió: ↑23 Oct 2023, 10:15 Vale, muchas gracias chicas! Hice un bizcocho con aove que era lo que tenía en casa y luego leí que es mejor que tenga un sabor neutro. Probaré con aceite de girasol la próxima vez a ver si mejora el sabor.
- demidov
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Vengo a compartir una receta que me tiene enamorada por lo sencilla que es y lo bien que queda. El bizcocho que sale es una nube de lo esponjoso que es. Además, no lleva ni aceite ni mantequilla. Yo lo he hecho siempre en un molde tipo Bundt Cake. La única pega que tiene es que necesitas varillas eléctricas para hacerlo o en su defecto mucha paciencia. Tengo una esencia de calabaza especiada que seguro quedará de vicio. Un domingo de estos me pondré a ello.
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Por ejemplo la receta del bizcocho que puse en mi anterior mensaje la hice un día en un molde de madeleines que apenas lleva masa, mucho menos que en las magdalenas, y también quedó genial.
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Yo cinnamon rolls no he hecho porque no soy especialmente fan de la canela, pero en general las masas de bollería son más complicadas que un bizcocho. Requieren un buen amasado (aquí si tienes un robot que te ayude hace mucho) y cuidar el leudado, intentando que la masa no repose en un sitio en el que pueda haber cambios bruscos de temperatura o corrientes.ThunderBell escribió: ↑13 Nov 2023, 22:23 Alguna ha probado a hacer cinnamon rolls? Me parece intentarlo pero apenas soy una iniciada en esto de la repostería y las recetas que he leído me parecen un poco complicadas.
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https://www.emelieforsberg.com/cinnamon-buns/
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A mi me encantan y salieron muy muy ricos. Tengo ganas de volver a hacerlos cuando pueda andar con el horno . ¡Ya contarás si te animas!
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¡Muchas gracias! Pues la voy a hacer mañana por la noche para llevar el sábado (viajo muy temprano, tengo que dejarla hecha), lo que haré será hacer el bizcocho y dejarlo fuera y hacer la crema y dejarla en la nevera, para ponerle la cobertura por la mañana justo antes de irme. ¡Gracias!Estrilda escribió: ↑06 Dic 2023, 19:42 Hola @Lunae, el mascarpone lo tengo por un queso delicado, yo no lo dejaría fuera a menos que me lo fuese a comer en el mismo día y, aun así, a temperatura ambiente puede cambiar la textura. Si esto cambia al mezclarlo con otros ingredientes para usarlo como cobertura... ni idea.
- Estrilda
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Parece buena idea. Ya nos contarás cómo resulta!Lunae escribió: ↑07 Dic 2023, 14:11¡Muchas gracias! Pues la voy a hacer mañana por la noche para llevar el sábado (viajo muy temprano, tengo que dejarla hecha), lo que haré será hacer el bizcocho y dejarlo fuera y hacer la crema y dejarla en la nevera, para ponerle la cobertura por la mañana justo antes de irme. ¡Gracias!Estrilda escribió: ↑06 Dic 2023, 19:42 Hola @Lunae, el mascarpone lo tengo por un queso delicado, yo no lo dejaría fuera a menos que me lo fuese a comer en el mismo día y, aun así, a temperatura ambiente puede cambiar la textura. Si esto cambia al mezclarlo con otros ingredientes para usarlo como cobertura... ni idea.
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También, como estoy en plena operación "vaciar el congelador", con una masa de hojaldre que tenía congelada he hecho un árbol de Navidad de hojaldre relleno de Nutella.
- demidov
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También he hecho un par de veces la típica tarta de manzana con la base de hojaldre y manzana puesta por encima. Muy sencilla de hacer y muy rica.
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- Egofloja
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Quiero decorarla de pintarla de rosa y blanco.
Gracias
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