Cómo aprovecho esto?
Moderador: Lunnaris
- Pinkdemia
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- rxhula
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Hace un par de semanas hice un rehogado en la sartén,con carne picada de cerdo, repollo y zanahoria como el relleno que los rollitos de primavera, de hecho le añadimos un poco de salsa agridulcedatenshiblue escribió: ↑28 Ene 2022, 11:29 Yo nunca sé que hacer con carne picada. Aparte de lo típico, albóndigas, hamburguesas, rellenos para verduras y tal. La boloñesa descartada que a Mr. Daten no le gusta. Y el pastel de carne descartado porque engorda demasiado. ¿Sugerencias?
Anda, que buena idea!! El otro día utilice lo que me sobró del relleno de calabacines y lo comimos con coles de Bruselas rehogadas con ajo y pimentón y también estuvo bueno.rxhula escribió: ↑05 Feb 2022, 02:08Hace un par de semanas hice un rehogado en la sartén,con carne picada de cerdo, repollo y zanahoria como el relleno que los rollitos de primavera, de hecho le añadimos un poco de salsa agridulcedatenshiblue escribió: ↑28 Ene 2022, 11:29 Yo nunca sé que hacer con carne picada. Aparte de lo típico, albóndigas, hamburguesas, rellenos para verduras y tal. La boloñesa descartada que a Mr. Daten no le gusta. Y el pastel de carne descartado porque engorda demasiado. ¿Sugerencias?
Me apunto lo del relleno de rollito. Gracias!
- Nigiri
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Cuando hago boloñesas, revueltos o chilis y me quedan pegotillos que no dan para una comida, hago arroz integral o basmati y lo comemos en otra comida en burritos con lechuga, tomate, aguacate, maíz, y bien de salsas picantes (eso yo, mi novio no puede). Yo hago muchísimos apaños y la mayoría quedan genial.
- LastKiss
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Tengo muchas especias en polvo, aunque menos que antes porque voy acabando algunas y no he renovado, pero como tengo una tienda a granel cerca, quiero probar nuevas.
Salsas ya no tengo, se me quedaban años arrinconadas, mostaza la tengo en bolitas y la hago al momento.
Os leo y ayer hice pavo con vino blanco y podría haber aprovechado las cervezas...
- evy710
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¿Cómo lo congelas? ¿En cubiteras?Niguiri escribió: ↑06 Feb 2022, 15:30 Yo soy muy de apañar cosas que tengo por ahí rondando y se me da bastante bien, hoy le he echado al risotto un chorro de vermú blanco que lo habíamos aborrecido y se ha quedado súper bueno. Una cabalaza asada que estaba demasiado dulce para mi gusto la usé ayer para bizcocho y como me faltaban gramos le eché un plátano -plátanos congelados súper maduros tengo un montón , hago bizcochos o se los echo al curry japonés-. El tomate concentrado de bote tipo pasta de dientes me encanta y también lo congelo o hoy por ejemplo lo he usado en unas lentejas, en unas pochas y un estofado, ya que estaba abierto... y así un millón.
- Eponine
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Este fin de semana voy a hacer un bizcocho "fit" de calabaza y harina de almendra, a ver qué sale... No me fío ni un pelo de las recetas fit xD
Otras veces hago tarta de santiago o galletas de almendra y limón.
- Es un símbolo de su lucha contra la realidad...
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Justo el pasado finde tenia harina de almendras e hice una coca de almendras y canela espectacular.Eponine escribió: ↑10 Feb 2022, 12:23 Tengo medio kilo de almendra molida y solo se me ocurren recetas dulces, alguna salada?
Este fin de semana voy a hacer un bizcocho "fit" de calabaza y harina de almendra, a ver qué sale... No me fío ni un pelo de las recetas fit xD
Otras veces hago tarta de santiago o galletas de almendra y limón.
No era nada fit
Soñé otro viaje, cuatro caminos cinco destinos
- Crisalida
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Sofreír un par de ajos y un par de almendras enteras/laminadas, cuando estén añadir la harina de almendras y tostar ligeramente. Añadir leche o caldo con maizena disuelta, salpimentar y dejar que reduzca unos 10-15 min. Los últimos 3 añadir el cardo cocido.
También se me ocurre pepitoria, aunque no he hecho nunca, recuerdo comerla de pequeña.
- Eponine
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Es un vino dulce, así que a cualquier receta que lleve vino dulce. O hasta las que lleven vino de Oporto, aunque no sea del mismo tipo.
Yo tengo siempre una botella de vino moscatel en la cesta del aceite y el vinagre porque un familiar me tiene la casa llena de botellas de la cooperativa y siempre que una receta me pide vino o cerveza, como le pegue el vino dulce, le encasqueto el vino dulce.
Y cuando una receta lleva pasas, las remojo en moscatel (las pasas que tengo son moscatel, así que se están bebiendo a sí mismas, xd). Por ejemplo, para esta receta:
Spoiler
Te pongo las proporciones que pongo yo, que suelo hacerlo indistintamente con almendra cruda o harina de almendra.
Lo único que cambia es que la harina de almendra normalmente me sabe un poco amarga, se les deben de colar almendras amargas al molerlas.
Spoiler
90 g de pan
2 dientes de ajo
50 ml de aceite
Sal
2 tbs de vinagre
Remojar el pan hasta que absorba el agua.
Batir el pan, las almendras y el ajo hasta que se haga una pasta. Añadir agua si hace falta.
Añadir aceite mientras se bate, emulsionado como si fuera una mayonesa.
Nam in omni adversitate fortunæ infelicissimum est genus infortunii fuisse felicem
- rxhula
- Queen Acid
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Con el vino haz unas carrilleras
http://www.sacaelcucharon.com/2017/03/c ... z.html?m=1
Con la trufa haz la misma salsa que para la pasta pero se la pones a unas setas rehogadas
- Palma
- Reina de Rancia
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A las de los tomates secos, se le pueden echar a cualquier cosa que llevaría tomate. También quedan muy ricos en sofritos, guisos, etc.
Hay una ensalada italiana que lleva base de pesto, rúcula, burrata, un sofrito de tomates secos y pasata, y pistachos. Está buenísima.
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