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La tengo escrita a mano en un libro de recetas de postres pero es tan fácil que te la cuento así a las bravas.
80 g de mantequilla
100 gramos de azúcar
240 gramos de harina (yo usé la de repostería que tenía a mano)
35 ml de zumo limón
1 huevo
Ralladura de limón, yo depende de los limones que use para conseguir el zumo rallo la misma cantidad de limones, uno si es grande, dos si son pequeños
8 gr de impulsor
1 pizca de sal


Rallar el limón y mezclar con el azúcar, yo lo hago con cuchara porque no me gusta mancharme las manos pero lo puedes mezclar con las manos también.

Mezclar ( lo hago en la batidora esta de vaso, estilo a la de Kitchenette no sé si llama así, ese es mi nivel jajaja con el utensilio que uso para amasar si hago pizza, es que no cocino nunca solo estas cosas ) la mantequilla ( que esté a temperatura ambiente) con la rallaadura de limón y el azúcar que hemos mezclado previamente.

Añadimos el huevo (que no esté frío de nevera) y el zumo de limón, se quedará como cortado pero tranquila que tiene que ser así, no pienses que la has liado y vuelvas a empezar como en Masterchef.

Añadimos la harina (tamizada) el impulsor y la sal, mezclamos lo justo hasta que se ligue todo, esto es muy confuso pero juro que la receta es así y yo que enciendo la vitro y desfibrilo soy capaz de identificarlo.

Una vez hecha la masa, tendrá un color muy amarillo y con tacto pegajoso, la haces una bola, la envuelves en papel de film y la metes a la nevera, mínimo una hora.

Preparas una bandeja de horno con papel de hornear y vas haciendo bolitas de 20 gr, si te gustan más pequeñas pues de los gramos que quieras, como soy muy maniática las voy pesando para que sean casi todas iguales de tamaño, si no tienes ese problema pues serás más feliz porque luego sufro si alguna sale más grande o más pequeña, les das forma de pelota de pin pon y con esto también tengo problema porque tengo que hacer las bolitas perfectas y me tiro un rato dándoles forma, luego las rebozas primero en azúcar normal el granulado vamos y luego en azúcar glass, le había quitado una s pero lo he buscado y se la he vuelto a poner.

Precalientas el horno a 180 grados y las metes a hornear, deja unos 5 cm entre cada una o se pegarán, el tiempo es aproximadamente de unos 12 minutos, tienen que quedar blanquitas pero craqueladas, las dejas reposar en la bandeja fuera del horno 5 minutos y luego las pasas a una rejilla para que enfríen.

Yo las guardo en una lata de galletas y duran una semana bien, para desayunar o merendar o tomar algo entre horas están super ricas.

Ya me contarás si las haces¡¡


Tu sobri es de las nuestras eh???