Kefir, kombucha, y otros fermentados
Moderador: Lunnaris
- Ohne
- Rusa
- Mensajes: 9123
- Registrado: 02 Mar 2018, 07:04
Por mi parte he terminado la primera fermentación con una mezcla de azúcar y dos higos secos. La mezcla está buena pero sabe mogollón a higo. Los higos los usará hoy troceados para un bizcocho o igual para cenar que haremos pinchoteo.
El plan para hoy es hacer una segunda fermentación con esa mezcla para que pille algo más de gas y comenzaré otra primera fermentación con una mezcla de agua y sirope de saúco.
- Folle
- Rusa
- Mensajes: 9873
- Registrado: 12 Feb 2018, 09:16
- Ubicación: 30 May 2007, 18:17
Yo acabo de cambiarles el agua azucarada de mis nódulos de kéfir de agua. Todavía están en fase de activación y llevan tres días nada más, los metí en agua por primera vez el 6 de febrero. En principio, hasta dentro de 2 o 3 ciclos no deberían estar activos, o lo bastante activos como para hacer kéfir con ellos. Pero me da que puedan tardar más, porque ahora con el invierno no tengo la temperatura muy alta en casa. Iremos viendo.
Por ahora no se observan cambios .
No me gusta el Mercadona.
- Liukin
- Prenda Santa
- Mensajes: 4097
- Registrado: 19 Mar 2021, 19:36
Hace unos días subió Diegodoal un vídeo:
Hay herbolarios que reparten kéfir. Algunos lo regalan y otros los venden. A mí me parece feo que los vendan porque ellos tienen gracias a las donaciones de la gente.
También hay grupos de Facebook donde la gente pide y ofrece, mira si hay grupo de tu ciudad y consigues que alguien te lo done.
Nam in omni adversitate fortunæ infelicissimum est genus infortunii fuisse felicem
- Palma
- Reina de Rancia
- Mensajes: 20941
- Registrado: 12 Feb 2018, 11:20
Perdón porque te acabo de leer.
Sí! Hacía kombucha casera. Seguro que llego tardísimo a tus dudas, pero dime!
He dejado los fermentados menos el kimchi porque me encanta la comida coreana. Demasiadas bacterias en mi intestino...
Sigo tomando kombucha de vez en cuando porque me gusta, pero no la hago en casa porque ya no me compensa tener superproducción de scobys.
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