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abro este post para dudas sobre congelar alimentos

Me quedo por aquí

El otro día congelé claras de huevo por primera vez, a ver qué tal

Yo he congelado las claras alguna vez y me han quedado bien.

Ficho!!!

momo_ escribió: ↑13 Feb 2018, 23:31 No se si esto lo puedo preguntar aquí, supongo que si. Por ir congelado.
Por que sabe tan mal la fruta congelada?. He probado la de mercadona y estaba mala con agonía. Es que necesita algún truco para descongelar y yo no lo he pillado o es que están así de mal a secas?.

Mala en qué sentido? La textura sí que queda un poco pocha, pero de sabor (he usado las fresas congeladas de Mercadona) no he notado fallo.
Las utilizo para hacer una mousse con claras, así que las uso trituradas, y de sabor quedan bien

Yo uso los frutos rojos congelados del Mercadona para gachas y tortitas y quedan bien. Igual para comerlas tal cual no, la textura queda como si estuvieran malas, pochas.

Todos los alimentos que contienen mucho agua, al descongelarlos se quedan pochos, no?
Edito, no pochos de que estén malos sino fofos, mustios...

He hecho masa de pizza con levadura fresca por primera vez. Esa masa se puede congelar?

Afirmativo, [mention]Mordisquitos[/mention]! Yo la guardo en bolsas de congelar hecha una bola.
Pero parece que tb puedes guardarla estirada, http://cocinillas.elespanol.com/2015/01 ... za-casera/

Mordisquitos escribió: ↑14 Feb 2018, 09:56 He hecho masa de pizza con levadura fresca por primera vez. Esa masa se puede congelar?

Si, yo casi siempre congelo una porción y sin problemas, la congelo en forma de bola y cuando se descongela la extiendo como si estuviese recién hecha

Muchas gracias [mention]chicles[/mention] [mention]akiisha[/mention]

momo_ escribió: ↑13 Feb 2018, 23:31 No se si esto lo puedo preguntar aquí, supongo que si. Por ir congelado.
Por que sabe tan mal la fruta congelada?. He probado la de mercadona y estaba mala con agonía. Es que necesita algún truco para descongelar y yo no lo he pillado o es que están así de mal a secas?.

No sé si te puede ayudar...
https://www.midietacojea.com/2011/11/18 ... -adecuada/

[mention]Mordisquitos[/mention] yo la pizza la hago en la bandeja del horno, así que me sale una pizza enorme corto las porciones y las que sobran van bien envueltas para el congelador, así cuando no me apetece cocinar las descongelo un par de minutos al micro y listo

Yo congelo todo menos las patatas

alguien que pueda hacer una lista con lo que se puede congelar, en plan cocinado y aun sin cocinar¿? estaria genial ,yo estoy aprendiendo a cocinar, y aunque cocino solo para mi, algunas veces tiro cosas y me da pena

Sin cocinar, yo diría que prácticamente todo es congelable, no?

Cocinado, cosas tipo sopas ya hechas (con fideos y así) no creo que quedase bien, salsas tipo crema pastelera quedan luego con textura rara, carne/pescado ya hecho creo que se puede pero no sé cómo queda

Yo creo q se puede congelar casi de todo...el caso es q luego te guste como queda. Te pongo ejemplos de cosas que yo suelo congelar.
- legumbres ( lentejas, cocido, fabada...)
- hamburguesas, lasaña, pastel de carne, rollo de pollo, pimientos rellenos, salsa boloñesa, croquetas y ahora mismo no se me ocurre más...pero es muy temprano para pensar

chicles escribió: ↑14 Feb 2018, 07:57

momo_ escribió: ↑13 Feb 2018, 23:31 No se si esto lo puedo preguntar aquí, supongo que si. Por ir congelado.
Por que sabe tan mal la fruta congelada?. He probado la de mercadona y estaba mala con agonía. Es que necesita algún truco para descongelar y yo no lo he pillado o es que están así de mal a secas?.

Mala en qué sentido? La textura sí que queda un poco pocha, pero de sabor (he usado las fresas congeladas de Mercadona) no he notado fallo.
Las utilizo para hacer una mousse con claras, así que las uso trituradas, y de sabor quedan bien

Hola,

Me quedo por aquí.

Yo uso los frutos rojos para batidos y saben bien. Y quiero usar la piña o el mango para hacer una mousse, a ver que tal queda.

Ficho por aquí que me suelen salir dudas sobre si congelar o no. Las claras de huevo congeladas, supongo que os referís a las que venden pasteurizadas no?