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Laurapalmer escribió: ↑21 Ago 2020, 18:04 He descongelado una carne picada cruda y he cocinado chili con carne. Me ha salido mucha cantidad, ¿puedo volver a congelarla?

Si está ya cocinada, si.

Edito veo que ya te han respondido.

No se el hilo donde preguntarlo, pero lo lanzo aquí... Me gusta mucho la pizza pollo barbacoa del Ginos y me gustaría hacer una versión casera, pero no he encontrado ninguna salsa barbacoa que se parezca a la que usan ellos. ¿Alguien sabe que empresa se la hace o ha encontrado alguna que se le parezca?

Ayer compré por primera vez filetes de gallineta, siempre me pasa lo mismo me da miedo comprar pescado que no suelo conocer. Bueno a lo que iba, buscando recetas, que pocas hay, puede ser que gallineta sea Cabracho? Que esa es otra, me mata que en cada sitio se le llame diferente manera a los pescados y así es más complicado buscar recetas.

Sí que se parece al cabracho, @Ruliña . Yo no le comprado nunca, pero tiene muchas espinas, no? Yo no salgo de merluza/salmón/rape/gallos/sardinas.

Era en filete, @Say y no encontré la primera. Los gallos los haces a la plancha? Me parecen muy insipidos. Y las sardinas tienen mucha espina verdad? y un sabor fuerte
El rape con arroz está para morirse.

A mí el gallo me encanta! Pero el grande, en filetes. Los gallitos no me motivan. Yo lo suelo poner rebozado con harina y huevo.

Los gallitos se suelen enharinar y freír.

@Ruliña , los hago fritos sin más. No los enharino ni nada.

Las sardinas compro las pequeñas, las xouvas en gallego, no? Esas las suelo hacer fritas también o al horno, quedan muy ricas y hay que estar menos pendiente de la cocina.

Ah, pues las xouvas me flipan fritas, pero claro yo intento no comer fritos, los haré al horno. Los metes enteros? Cuánto tiempo 20min?
Los gallitos fritos me gustan, pero volvemos a lo mismo.

Las abro por la mitad y quito la espina con cuidado, un chorrito de aceite de oliva, perejil y unos 20 minutos a 180ºC, @Ruliña

¿Habéis hecho en el horno alguna vez bacaladillas o bacaladitos o como se llamen en vuestro pueblo? Me apetecen, pero me gustaría hacerlos de otro modo que no fueran rebozados y fritos

Gracias @Say ya te contaré.

Zielinsky escribió: ↑19 Sep 2020, 13:25 ¿Habéis hecho en el horno alguna vez bacaladillas o bacaladitos o como se llamen en vuestro pueblo? Me apetecen, pero me gustaría hacerlos de otro modo que no fueran rebozados y fritos

Aquí deben de ser lirios, mi abuela los abre por la mitad le pone harina y huevo y a freír. Si sabéis otra opción más sana soy toda ojos.

Las bacaladillas yo las frío enharinadas, nunca he probado al horno. Hoy las vamos a comer, por cierto.

Son como capellanes, no? Yo tb enharinados. Baratos y encima le encantan a mi hijo

No sé lo que son las bacaladillas ni los capellanes

Berenice escribió: ↑20 Sep 2020, 18:33 No sé lo que son las bacaladillas ni los capellanes

Las bacaladillas aquí son lirios, jajaja.

He comprado un tarro de trufa del mercadona, pensaba de estos que van como en salsa pero no, van dos trozos de trufa

Se os ocurre alguna receta que pueda hacer con ella?

Risotto con setas y trufa (mi favorito), cualquier pasta..

- Pasta cacio y pepe y rallar una trufa por encima
- Puré de patata trufado para luego servir con un huevo poché por encima
- Carpaccio con mantequilla de trufa (picando la trufa muy fina y juntándola con mantequilla en pomada)


Si tienes cokidoo, el recetario de la thermomix, hay una lubina con salsa de trufa que está deli: https://cookidoo.es/recipes/recipe/es-ES/r581859

Chicas mil gracias! Que buenas recetas me habéis dado!!!

Por cierto vosotras tenéis alguna libreta de recetas o algo? Hago muchas cosas pero luego con el paso del tiempo se me olvidan o ni me acuerdo de ellas

vitelli escribió: ↑22 Sep 2020, 10:51 - Pasta cacio y pepe y rallar una trufa por encima
- Puré de patata trufado para luego servir con un huevo poché por encima
- Carpaccio con mantequilla de trufa (picando la trufa muy fina y juntándola con mantequilla en pomada)


Si tienes cokidoo, el recetario de la thermomix, hay una lubina con salsa de trufa que está deli: https://cookidoo.es/recipes/recipe/es-ES/r581859

El puré de patata es patata cocida y luego el huevo poche con la trufa?