Meal-prep, o cocinar para varios días

[MissMell]

Dónde está esa receta?

[Nicoleole]

Claro que si @Estrilda . Pues mi receta no es tan sofisticada y uso el horno eléctrico, queda crocante y delicioso.

Se debe comprar un pollo entero sin menudencias, si no tienes la vara asadora que da vueltas puedes ponerlo en la rejilla del horno y abajo pones la bandeja, donde goteara la grasa y quedara el pollo muy liviano y crujiente.

Lo primero que hago es una mezcla de mostaza amarilla o la que tengas unas 3 cucharadas, un buen chorro de vinagre, sal y gotitas de aceite de oliva y especias: Ajo en polvo, oregano, muchísima pimienta negra y bastante eneldo (la receta original lleva huacatay una especia peruana pero no la consigo y el eneldo es muy parecido en sabor)

Con esa mezcla debes masajear el pollo por debajo de la piel y dejar macerar al menos unas dos horas y se va al horno muy bajo unas dos horas y los últimos 20 minutos al máximo, se le hace una corteza muy sabrosa.

El vinagre ablanda la carne del pollo y todos los aliños entran y lo dejan realmente sabroso

Aquí te la cito @MissMell

[MissMell]

Mil gracias @Nicoleole eres un cielo

[Nicoleole]

Cuándo queráis, me encanta cocinar e inventar recetas que aguanten

[Nicoleole]

Empiezo la faena para esta semana:

- Muslos de pollo con vino blanco y verduras (4 raciones)
- Arroz blanco, para acompañamiento (4 raciones)
- lomo de cerdo agridulce con salsa de soya y miel (3 raciones)
- Ensaladilla, con huevo, atún y guisantes. En el momento le pongo la mayonesa y jugo de limón :p
- Una gran tortilla de zanahoria
- Fideos soba salteados con mani y vegetales (4 raciones)

Y puré de patatas para acompañar el cerdo, lo haré en el momento

[bri]

@Nicoleole eres la reina del post, qué organización.

[Nicoleole]

Gracias @bri y gracias por leerme

[nobego82]

Vuelvo al batchcooking, que el descontrol de mi vida durante estos meses no tiene nombre. Voy a preparar:

- Puré de calabacín (le echaré un puñado de judías blancas cocidas y así agregar proteína y calorías para estos pobres hijos míos famélicos)
- Fideua de verduras (con la Termolidl)
- Lentejas con verduras (con la Termolidl)
- Albóndigas de alubias rojas (con la Actifry)
- Pimientos asados (me trajo mi padre cienes y cienes)
- Curry de garbanzos (me la inventaré sobre la marcha)
- Quinoa cocida para hacer poke bowls
- Ensalada de arroz y frijoles negros
- Gofres de avena (esta la reconocen las veteranas del post)

Con esto yo creo que tengo encarrilada la semana.

[MenosEsMas]

Yo he hecho salsa boloñesa con mucha verdura para comer hoy con spaguetis integrales y para congelar varias raciones. Mi hijo se la come con todo, pasta, arroz, quinoa, lentejas, patatas…

[Woccek]

Nunca había pensado añadir judias blancas cocidas al puré de calabacin. Gracias @nobego82

@MenosEsMas mis hijos comen como gigantes sobrehumanos.

Yo ya compro la leche, huevos y yogures en cantidades industriales, rollo arcón.

[MenosEsMas]

Ayer hice lentejas con muchas verduras y pollo para 4 veces, mi hijo se comió su porción para merendar como yo como a las 16h y es su hora de la merienda come lo mismo que yo… luego no suele apetecerle más que un yogur con fruta para cenar, normal.

@Woccek tener un arcón congelador debe ser genial, o un frigo americano enorme, mira que no solemos comprar mucha cantidad de frescos voy cada pocos días pero tenerlo menos apegotonado sería genial.

[nobego82]

Nunca había pensado añadir judias blancas cocidas al puré de calabacin. Gracias @nobego82

No sólo al de calabacín, eh? A cualquier puré, incluso al salmorejo para sustituir el pan. También puedes hacerlo con garbanzos, pero los noto más, no sé.

No he vuelto a hacer batchcooking porque he estado enfermísima de todo lo que se pueda enfermar una persona, así que 1) me sobra comida todavía de la última vez; y 2) no he podido hacer compra. A ver si para octubre retomo

[Laurapalmer]

He hecho lentejas para mañana y he congelado tres táperes más. También berenjenas parmesana para cuatro veces (he congelado dos).
También hecho vichysoisse para dos o tres cenas.
Luego haré algunas verduras para guarnición.

Con todo eso, alguna tortilla de jamón, huevos mollet, sacar algún filete de pechuga y de salmón del congelador..tengo ya la comida pensada para esta semana.

[Gorgeous]

He hecho pisto y berenjenas y patatas al horno.

[Nigiri]

Yo también vuelvo al batch cooking, he estado muchísimos meses sin trabajar y cocinaba sobre la marcha o para dos o tres días, no semanal, pero vuelvo al curro y me niego a pasar mi tiempo libre cocinando en vez de con mi hija.

Estoy terminando de cocinar, todo vegano menos alguna cosa para mi hija con huevo:

Mujaddara (lentejas con arroz y cebolla caramelizada rollo árabe).
Crema de calabacín.
Tofu "cazón" en adobo, lo dejo marinando y una noche para cenar en la air fryer.
Chili con carne, el arroz basmati de acompañamiento lo hago en el momento.
Wok de verduras y tofu teriyaki con noodles, sésamo y anarcardos (noodles en el momento).
Para mi bebota tortilla de berenjena.

[RoyalBacon]

Ottolenghi tiene una receta de muhammara y puré de alubias blancas riquísimas

[Laurapalmer]

¡Qué rica la mujaddara! Yo la hice hace poco por primera vez y pienso repetir. La que yo hice llevaba también piñones, Canela, pimentón, agua de azahar… cosa más rica.

[Tam]

Yo ayer:
- garbanzos con jamón y verduras
- lentejas con chorizo y arroz
- guisantes con jamón
- humus.

A ver si esta tarde hago boloñesa.

[nobego82]

Ficho esta semana:
- Gofres de avena
- Puré de calabacín con extra de proteínas en forma de judías blancas
- Para el carnívoro de la casa, lomo de cerdo asado con tomillo.
- Albóndigas de alubias rojas.
- Quiche de calabacín.
- Aceitunas aliñadas.

Tengo un montón de pepinos, supongo que una parte la cortaré en bastones para ir picoteando toda esta semana y la otra quizás la encurta para añadir a ensaladas y poke bowls.

[Nicoleole]

Hola todas! Esta semana intento volver a las pistas. Tengo la casa de reformas así que es todo un desastre.

- Salsa boloñesa 4 raciones
- Frijoles negros y arroz blanco para burritos al bowl y también en tortilla
- Ensaladilla 4 raciones
- Tortilla de judías verdes, una grande
- Avena para trasnochar con frutas y crema de cacahuate 5 raciones

Los otros días iré contra mi instinto y tiraré de salchichas con puré de patata de sobre