Meal-prep, o cocinar para varios días

[Pinkdemia]

Bueno, hoy va a quedar hecha crema de calabaza y zanahoria con 5 especias, lasaña de calabaza y cottage (me ha regalado un trozo grande de calabaza una compi), carne guisada y arroz blanco. Y no puedo hacer más porque no me cabe en la nevera. Es que no sé de qué la tengo siempre llena para que nunca me quepa nada. Bueno un estante entero con salsas y otro con pastas de curry y demás para cocinas internacionales. Luego otro para la mantequilla ghee, quesos, manteca... y otro para los yogures y postres lácteos. Así que al final me quedan dos estantes. Luego en el cajón de las verduras, en uno hay mucha verdura, pero el otro está lleno perpetuamente de embutidos de mi tierra.

Necesito dos neveras. Cada vez que veo la casa de vendepiss con una sola nevera y medio vacía para ciento y la madre que son, me explota la cabeza. Pobres niños

[Nitty]

Yo he hecho este finde:

- Boloñesa de pavo y verduras para comer con pasta o arroz
- 2 raciones de lasaña de verduras
- Coliflor gratinada con tacos de jamón
- Guisantes salteados con jamón y huevo

Dejo una ración de cada para comer a lo largo de la semana y el resto al congelador.

[Petrita]

Nosotros hemos preparado:
- Verduras al horno
- Caldo de pollo y verduras casero
- Crema de calabazín

Con esto ya me apaño para empezar la semana, la proteina y la quinoa/arroz o lo que vayamos a comer de acompañamiento me gusta hacerlo al momento.

[MenosEsMas]

Yo he preparado hoy una quiche de bacon y queso y boniatos asados en el horno, y una olla de magra con tomate para el congelador, así esos días solo es cocer arroz o sacar un bollo de pan para acompañar. Mañana quiero hacer una crema de verduras, con calabaza y puerro, sabéis si congela bien? El invierno pasado congelé una crema de calabacín y descongeló con una textura horrible.

[nobego82]

Cuando lo descongeles, dale un golpe de batidora o con unas varillas para volver a integrar todo. Yo congelo purés que llevan patata (también congelan regulinchi el boniato o el nabo) y se quedan bien. Vamos, que ahora mismo tengo un puré precisamente de calabaza y puerro y sin problemas.

La semana pasada no cociné porque no hice compra y esta va por el mismo camino

[Estrilda]

Ayer aproveché el horno para asar verduras. Por un lado, pimiento rojo, berenjena, tomates y cebollas, por otro lado, unos boniatos para currarme hoy una tarta americana de esas de acción de gracias. Primera vez, veremos.

Hice muslos de pollo deshuesados en salsa con pimiento verde italiano y champis. Crema de apio y calabacín. Dejé fritos unos pimientos verdes porque si me da la vena, haré una sala de tomate esta tarde y lo mezclaré para acompañar unos huevos duros esta semana o algo parecido.

También dejé preparados un par de litros de caldo de pollo y verduras, para usar de base.

La cocina se lleva un tiempo bárbaro y da mucho trabajo, pero claro, menuda diferencia cuando te sientas a comer casero y rico.

@MenosEsMas, si la crema llevaba patata, esa es la razón por la que no quedó bien descongelada.

[Gorgeous]

Tiene buena pinta la tarta con boniato asado.

[Suzy_Q]

Yo he hecho un puré de calabaza y un pan de plátano. Lo mínimo, porque tengo el frigorífico temblando y cero ganas de ir a hacer compra

[Pinkdemia]

Nosotros dejamos hecho pollo, garbanzos y verdura cocinados para hacer mañana y pasado cuscus, verdura asada y caldo de pollo aparte que congelamos para hacer arroz otro día. Lo demás va a ser terminar con la verdura y lo que tenemos por la nevera más al día para no dejar las cosas por ahí durante la semana que no vamos a estar

[nobego82]

Al final he apañado un mini batchcooking:
- Gofres de avena, que no falten.
- Pimientos asados, que mi padre trajo un montón; el resto lo dejo para hacer en la freidora al momento.
- He encurtido pepinos, que también me trajo mi padre mil kilos.
- Pisto de berenjenas para toda la calle
- Lentejas con verduras.
- He dejado cocidas varias raciones de garbanzos y alubias negras, así las tengo ya listas para añadir a una ensalada o para echarlas al pisto, según me dé.
- He desgranado una granada para tenerla lista y así no se me pone mala en la nevera.

[Estrilda]

Todo cuchareo:
- lentejas con verduras x6
- patatas von bacalao x4
- vichyssoise ×4
- pastel de dátiles y nueces.

[Nicoleole]

Yo esta semana he tirado por comida mexicana. He guisado un montón de frijol.

- Frijoles negros guisados 4 raciones
- Caldo de frijol con verduras 3 raciones
- Arroz al cilantro 4 raciones
- Burritos de frijol y pollo 2 unidades
- Quesadillas con guacamole 4 unidades ( el guacamole lo hago en el momento
- Sopa de tortilla y tomate 3 raciones

[Laurapalmer]

Yo me he tirado todo el fin de semana fuera y no he preparado nada.

[LastKiss]

Yo me he pasado el finde de pendoneo y hoy he pasado por el mercado y encendido el horno:
-. Boniato con cebolla condimentado con pimienta, comino y paprika
-. Boniato sin especias
-. Hojas de coliflor


Además he dejado coliflor marinada con yogur y tanduri que pondré mañana al horno y otra parte para hacerla en el micro. Y el tronquito lo he pasado por la picadora y al congelador para otra vez.

[nobego82]

Yo hice:
- Lentejas con verduras
- Puré de calabacín
- Fideua de verduras
- Gofres de avena

Y dejé un par de granadas ya preparadas para comer. Creo que nada más.

[LastKiss]

Esta semana lo he hecho en dos tardes. El lunes fui al mercado y luego cociné:

-. Calabaza asada
-. Hojas de remolacha en el horno

Y mientras tanto hice tres ensaladas de remolacha:
-. Con aceite, vinagre y sal
-. Con manzana y nueces
-. Con queso batido desnatado

Hoy he hecho la segunda parte:
-. Torta de calabaza, almendras y chocolate
-. Quiche de berenjenas y queso feta
-. Patatas fritas en el micro
-. Pollo al horno

[LastKiss]

Hoy he hecho un poquito para pasar al menos media semana:
-. Zanahorias asadas
-. Salsa de yogurt y feta
-. Ensalada de cintas de calabacín y zanahoria
-. Calabaza asada

[Nicoleole]

Yo esta semana he preparado ensaladas en frasco para la comida, por tiempo y por clima

- Calabacín salteado, nueces, huevo duro, cherrys y espinaca. Con aderezo de soya y miel: 1 frasco

- Zanahoria rallada, espinaca, morrones, atún, aceitunas y queso parmesano. Con aderezo de yogurt y eneldo: 2 frascos

- Patata hervida con piel, pechuga de pollo y lechuga romana. Con aderezo de limon. Sencilla y rica: 2 frascos

- Verduras salteadas, setas, pasta de lentejas, espinaca y cacahuates. Con aderezo de soya y pasta de cacahuate: 1 frasco

Además he dejado 2 pechugas de pollo horneadas, patatas hervidas, huevos cocidos, almendras tostadas y pasta de lenteja hervida. Con eso y el resto de verduras me apañare con las cenas.

[Tam]

Yo hoy me he puesto las pilas y en menos de dos horas he hecho:

- Jamoncitos de pollo al horno con cama de patatas y cebolla
- crema de calabacín
- garbanzos rehogados con jamón
- guisantes con braseado de pollo y verduras (no sé qué haría sin esas bolsas congeladas porque las combino con todo: arroz, pasta, guisantes, garbanzos...)
- coliflor especiada al horno

@LastKiss me interesa la receta de torta de calabaza, almendras y chocolate, porfa

[LastKiss]

Te la paso, ya me la pidieron en otro hilo!

Me la pasaron, es de IG, yo pondría menos dátil porque me quedó dulce y huevos mejor 4 que 3, porque a veces no me ha cuajado bien.

Lleva almendra molida, por si en el súper te dicen como a mí que no es lo mismo que harina, lo que tengas o las mueles en la picadora.