Quinta gama, restaurantes de comida precocinada. Encuesta.
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- Eponine
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- LastKiss
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Tienen una cocina en un polígono que luego sirve a sus restaurantes. Es un entremedias, porque la quinta gama se compra por porciones congeladas y en estos restaurantes se supone que lo cocinan más al día. Sería como un catering.
https://valenciaplaza.com/gonzalo-calvo ... 5eMcLumajE
- Cora63
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Lo mismo que las croquetas, boquerones y resto de tapas.
Están fabricando en naves industriales todo lo que, tradicionalmente, se elaboraba en el restaurante y bar, abaratando costes y diferencia de elaboración.
- Lunnaris
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LastKiss escribió: ↑23 Abr 2023, 22:51Tienen una cocina en un polígono que luego sirve a sus restaurantes. Es un entremedias, porque la quinta gama se compra por porciones congeladas y en estos restaurantes se supone que lo cocinan más al día. Sería como un catering.
https://valenciaplaza.com/gonzalo-calvo ... 5eMcLumajE
Ah, pues no lo sabía, hice una búsqueda rápida por curiosidad y no me salía nada concluyente y no quedé convencida, por eso pregunté aquí.
Entonces ni tan mal, no? Yo qué sé, no será lo mismo que cocinar en el restaurante pero tampoco es comida precocinada y recalentada, no?
Y qué restaurantes/bares de quinta gama conocéis por Valencia? Porque me estoy estrujando el cerebro y no se me ocurren
- Eponine
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Por cierto que la última vez que estuve en Dulce de leche me pareció que las cosas no sabían a nada, han subido precios y las porciones son más pequeñas. No creo que vuelva. Puedo entender que suban precios, pero que además disminuyan tamaños y calidad de ingredientes ya me molesta.
- Es un símbolo de su lucha contra la realidad...
- Lunnaris
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Ya, es que por más que pienso no se me ocurre ninguno de quinta gama. Sí alguno que tenga alguna cosa concreta precocinada o congelada pero todo o casi todo no.Eponine escribió: ↑24 Abr 2023, 09:32 No te sé decir @Lunnaris, nos suele descubrir sitios un amigo que vive ahí y normalmente están muy bien. También miro el blog del tipo que nunca cena en casa Si que nos encontramos a veces con cosas congeladas, por ejemplo, el pan de los baos o las gyozas, pero que sea casi todo a base de precocinados no conozco nada, y a franquicias no suelo ir.
Por cierto que la última vez que estuve en Dulce de leche me pareció que las cosas no sabían a nada, han subido precios y las porciones son más pequeñas. No creo que vuelva. Puedo entender que suban precios, pero que además disminuyan tamaños y calidad de ingredientes ya me molesta.
A dulce de leche nunca he ido, lo tengo pendiente desde hace años...
- LastKiss
- Reina de Rancia
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A mí Saona me cansa un poco, hay cosas que sí y otras muy corrientes. Tagomago me gusta mucho y Turqueta nada, igual son las experiencias de los días que he ido.
De quinta gama además de todas las cadenas: Burger King, Taco Bell, la Tagliatella... Ese tipo de platos de la carrillada y tal, no suelo verlos en los sitios que voy, de la lista que puso Cora canta mucho: hamburguesa, algunas pizzas, las alitas, algunos postres, costillas, canelones... Me suenan todos de verlos en cartas.
Se me ocurre por ejemplo Foodoo? Y de ese estilo?
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- Origen
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Estrictamente a lo mejor no pero en la práctica sería lo mismo no? Me da igual que tengan su propia cocina industrial o que se lo compren a un tercero.
Tampoco sabemos cómo trabajan en cada cocina industrial, si usan muchos aditivos o no, si lo mandan congelado o refrigerado...
Yo prefiero que cocinen en el propio local, por lo menos estará recién hecho.
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- Egofloja
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Croquetas aquí hay un par de sitios donde aún las hacen ellos, se notan, son mas feas, mucho mas irregulares y nunca saben igual.
Peo que hartura de cosas falsas, todo cuqui y comida de mierda.
- Almadecántaro
- Egofloja
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Una vez lo sé, ya opto por ir a ese sitio o no, según precios, tipo de comida, etc. Por ejemplo, con el pescado soy absolutamente maniática y un pescado que lo traen ya cocinado desde no sé dónde, pues no me lo comería en la vida, antes prefiero un kebab Otra cosa es un producto congelado pero todavía no cocinado, como no sé, unas croquetas, un burguer, eso ya me da más igual, o todas las panaderías estas low cost que se dedican a meter masa precocinada en el horno o lo que sea y ahí tienen croissanes y lo que haga falta a mil por hora.
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- Egofloja
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- LastKiss
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A La Diva también he ido, a mí no me pareció gran cosa, muy bonito, estaba rico pero no mucho más. Prefiero otros, siempre acabo cogiendo menú porque seguro que lo tienen mejor preparado y algunos restaurantes pequeños ya solo tienen un menú, porque así es más fácil, más sostenible y más bueno.
- Cora63
- Rusa
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El caso es, que en otro tiempo habría estado encantada con ello y hubiese agradecido al restaurante que tuviese platos tan " elaborados" pero claro, ahora sabes que hay truco.
https://www.exquisitarium.com/catalogo-exquisitarium/
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- Egofloja
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https://www.eudecfood.com/es/carnes.html
https://www.atlasgourmet.com/quinta-gama-carnes/
la verdad que muchos de esos platos están en muchas cartas hoy en día.
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