Nuestros menús de Navidad
Moderador: Lunnaris
Los rellenos no tienen por qué ser solo verdura... Queso tipo Philadelphia con pimientos de piquillo caramelizados, cebolla caramelizada con algo, algún "Taco" de queso con nueces machacadas, etc. Incluso te diría que me clases esos ingredientes salados con otros dulces como trocitos de fruta. O saquitos tipo pizza (una cucharadita de tomate frito en la base, una hoja de albahaca, un par de perlas mozzarella y un tomate cherry por la mitad)
Luego buscaré salsas, que eso sí me falta.
También puedes probar cocina oriental tipo sushi con vegetales, udon y demás. No hace falta versionar a vegetariano porque ellos consumen muchos vegetales. @aytana
Pasta filo rellena de morcilla de cebolla y manzana
Pasta filo rellena de emperador y bechamel
Pasta filo rellena de sobrasada ibérica, manzana y miel (https://cookpad.com/es/recetas/129697-s ... ana-y-miel)
Pasta filo rellena de bacon y plátano (https://gastronomiaycia.republica.com/2 ... y-platano/)
Pasta filo rellena de queso (https://okdiario.com/recetas/receta-pas ... so-3762209)
Tostas con patés navideños
Tostas con diferentes quesos navideños (mercadona, por ejemplo)
Tostas con ensaladilla o paté de surimi y/o gulas
Brazo de pimientos del piquillo con queso untable, lechuga y nueces
Pastel frío de salmón
Mini quiches de cebolla caramelizada, pera, queso y romero (https://www.directoalpaladar.com/receta ... ra-fiestas)
Empanada rellena de queso untable, pasas y salmón (Lo que hice en su día para cenar)
Dorada a la sal
Emperador con salsa verde (perejil)
Pierna de cordero (o cabeza de lomo de cerdo) rellena de castañas en almíbar
Kebap de salmón (salmón ahumado, queso untable, trocitos de surimi, aceitunas negras, tomate, mozzarella...)
Ensalada templada de tiras de pollo, queso, nueces, pasas, picatostes (https://lasrecetasdemariantonia.blogspo ... o-con.html)
Ensalada templada de bacalao, langostinos y naranja (https://www.hosteleriasalamanca.es/rece ... stinos.php)
Ensalada templada de peras asadas con nueces y rúcula (https://www.hosteleriasalamanca.es/rece ... rucula.php)
Ensalada templada de gulas, langostinos y granada (https://www.lovemysalad.com/es/recetas/ ... a-templada)
Timbal de tomate, pepino, pepinillo y cebollino
Postres no hago porque terminamos llenos y al final están dando vueltas por ahí y preferimos hacer los extras en las comidas que tocan.
- Milanabonita
- Moradora de las arenas
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- Registrado: 30 Jul 2020, 07:57
NOCHEBUENA:
- Pastel de salmón con ensalada de tomate y mozarella
- Canapés: a) tartaletas rellenas de surimi, atún y mayonesa; b) Tostas de queso de cabra y nueces; c) Minitostas de tomate y jamón d) Volavanes rellenos de setas y gambas
- Croquetas de queso y quicos
- Embutido y quesos
NOCHEVIEJA
- Carrilleras al vino tinto y pure de patatas
- Canapés: a) Mozarella, tomate y albahaca; b) Salmón, pepino y queso c) volavanes rellenos de morcilla, cebolla caramelizada y queso de cabra
- Gambones en salsa marinera
- Embutidos y queso
De postre no he pensado nada, pero no somos nada dulceros, así que igual lo eliminamos y pasamos directamente a la copichuela.
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- Amiga especial de Rancín
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-Degustación de quesos, frutas y membrillo
-Foie con confitura y tostas
-Saquitos de bechamel y salmón
De postre pondré surtido de bombones, me encantaría currarme un postre pero dos comensales ni prueban el dulce. Actualizaré.....
- Chanel_lover
- Prenda Santa
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- Chanel_lover
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- Berenice
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Nosotros cenamos en familia el 24 y no haré mucha cosa. Había pensado txangurro y lubina al horno. Si mañana no me invade la pereza, haré croquetas de langostinos. Y de postre, pillaré alguna tarta pequeñita.
Iba a hacer pudding de cabracho y txipirones en su tinta, pero para otro día.
There’s things inside without a care
And the dirt still stains me
So wash me until I’m clean
(Metallica, Until it sleeps)
- Chanel_lover
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- Prenda Santa
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- Jamón riquísimo ibérico.
- Lomo ibérico.
- Foie con tostaditas.
- Ensalada de pimientos rojos, ventresca y cebolla caramelizada.
- Croquetas.
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- Prenda Santa
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Si, txangurro es centollo en euskera.Chanel_lover escribió: ↑19 Dic 2020, 16:31 @Berenice creo que el centollo y el txangurro es lo mismo,no? O al menos muy similar.
Me estaba haciendo la picha un lío pero vaya, que igual si que hay que descongelarlo y ya, por qué total la mayoría del marisco se come frío. No sé porque estaba pensando todo el rato en cocinarlo.
- Berenice
- Moderadora
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Yo no soy vegetariana pero este año he reducido mucho mi consumo de carne, sigo dos blogs que suben muchas recetas vegetarianas y veganas: cookie and kate y minimalist baker. Seguro que encuentras algo pero te dejo dos de mis recetas favoritas, las enchiladas siempre caen una vez a la semana :Paytana escribió: ↑09 Dic 2020, 13:27 Yo necesito ideas pero de platos vegetarianos, este año es mi primera navidad sin comer carne ni pescado y no se men ocurren ideas de plato principal más allá de lasañas. Para uno de los días si me haré lasaña de berenjena y hummus, pero mi cabeza no me da más ideas.
https://cookieandkate.com/vegetarian-en ... ipes-24085
Tambien puedes hacer un solomillo wellington vegetariano, con champiñones! Yo lo hice hace unos meses y la verdad que quedo muy bueno, no me acuerdo de la receta exacta que use, pero hay recetas que usan solo champiñones y otras usan tambien lentejas, nueces...
- Samsara
- Egofloja
- Mensajes: 1965
- Registrado: 12 Feb 2018, 20:26
Para nochebuena prepararé un par de entrantes y un postre. Tengo que mirar todas las cosas que he ido guardando de ideas, por ahora se me ha ocurrido hacer unas empanadillas de morcilla, manzana y brie, a ver cómo queda. Y de postre seguramente una tarta de zanahoria, a tiro fijo, sé que está rica y es sencilla, a mí me encanta. También tengo en mente una cookies con frutos secos y pepitas de chocolate y trufas caseras, pero tengo que aclararme. Espero que me de tiempo a hacerlo todo bien y sin prisas, que siempre me pilla el toro.
Este finde probé una receta de tarta de clementinas que encontré por internet y fue directa a la basura, tardé muchísimo en hacerla y salió mal y mala, estaba incomible. Qué rabia me dio, porque después analizando había muchas cosas de los ingredientes que no me cuadraban.
- SnoopyCrisprCas
- Rusa
- Mensajes: 9922
- Registrado: 21 Feb 2018, 23:26
Me llama la atención que preparéis postres, pensé que la gente le daba a los turrones y mazapanes como postre.
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