Lunes sin carne, alimentación basada en plantas
Moderador: Lunnaris
- Pinkdemia
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Por ejemplo hoy he comido lasaña boloñesa que he hecho con soja texturizada y portobellos en vez de carne. Eso sí, le he puesto bechamel y queso, pero en vez de solo láminas de pasta y puesto también capas de calabacín. Ha quedado buenísima
Tengo también con la misma boloñesa calabacines rellenos pero a éstos les he puesto feta para que cambiará un poco. He hecho crema de verduras para aprovechar el interior de los calabacines a la que añadiré unos quesitos y también he asado coliflor, pimientos y calabaza. Ayer cené tortilla de calabacines a la plancha que estaba buenísima.
Alguien más está intentando reducir su consumo de carne?
- rxhula
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Yo tengo proteína de guisantes texturizada para ocasiones pero me la tomo como un ultraprocesado, otra cosa es tomar huevos o legumbres u otros alimentos naturales que si están bien
Es mi opinión, no soy experta en nutrición ni pretendo decirle a nadie lo que debe comer cuando yo tampoco soy un modelo a seguir
- Pinkdemia
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Por ejemplo hoy comí la lasaña vegetariana que sólo tuvo de origen animal la leche de la bechamel y el queso y para cenar voy a comer verduras al horno con un huevo escalfado y una salchicha. Todavía me quedo muy corta equilibrando los nutrientes, debería haber incorporado legumbres a la boloñesa para meter más proteína, por ejemplo. Poco a poco.
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Pero la boloñesa la hiciste con soja texturizada, no? Pues ahí tienes la legumbre. Es un producto procesado pero es saludable, tiene bastante proteína, y además es proteína completa, y tiene muy poca grasa. Vamos, que puedes usarla sin problema.Pinkdemia escribió: ↑26 Nov 2021, 20:06 Por ejemplo hoy comí la lasaña vegetariana que sólo tuvo de origen animal la leche de la bechamel y el queso y para cenar voy a comer verduras al horno con un huevo escalfado y una salchicha. Todavía me quedo muy corta equilibrando los nutrientes, debería haber incorporado legumbres a la boloñesa para meter más proteína, por ejemplo. Poco a poco.
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https://hoycomemossano.com/2013/04/bech ... l-lig.html
https://lacocinaalternativa.com/2013/03 ... -coliflor/
He pegado los primeros enlaces que he visto, lo mismo encuentras recetas que te gustan mas
- pikara
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Aparte de legumbre yo suelo comprar hamburguesas vegetables de Gerblé que me gustan bastante y aunque son procesadas están bastante bien nutricionalmente hablando. Suelo comprar de tofu. De vez en cuando compro tofu directamente y lo cocino a la plancha. Me gusta mucho hacer fajitas con tofu como sustituto del pollo. Minimo una vez al mes, a veces dos, hago fajitas.
El seitán está bien también pero caso siempre lo como fuera de casa. Nunca lo he cocinado. El yogur griego tiene bastante proteina y yo a veces lo uso como fuente de proteina para desayunar. Por último como bastante huevo, casi a diario. Me gustan mucho.
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Yo peor de lo que quisiera, pero es que mi marido se resiste. Ya para esta semana que viene tengo pechuga de pollo, cocido de garbanzos y osobuco y hoy hemos cenado carrilleras. Cada vez que va a la compra él, acaba la cosa así. Menos mal que pude comprar también verduras para que no sea todo carne con papas. Por lo menos hemos estado 3 días comiendo lentejas totalmente veganas. Poco a poco.
A ver la semana que viene si lo hago un poco mejor
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- Pinkdemia
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Ayer cenamos salmón al horno y crema de verduras, y abrimos una lata de zamburiñas de picoteo.
Hoy voy a comer lentejas con verduras y cenar revuelto de champis y/o atún. Mañana sopa de fideos de primero y de segundo menestra de verduras y merluza a la plancha.
Yo creo que como carne unas 4 veces por semana y me parece que está bien, el resto de comidas no me resulta difícil hacerlas sin ella. El huevo, las lentejas y las verduras me encantan, y el pescado también me gusta mucho. También es verdad que tiro mucho de cosas fáciles para cenar porque no me gusta cocinar, y eso incluye verdura hervida o en crema, humus, pescado al horno, conservas de pescado, revueltos de verdura/atún, pizza casera (le pongo verdura y aceitunas, bacon solo de vez en cuando), tostas con guacamole...
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