Vegan@s y vegetarian@s (links en el primer post)
Moderador: Lunnaris
Cuando vamos a algún sitio a comer, a comprar con gente “afín” nos sentimos muy aliviados. Es como reunirse con la Resistencia .
Como haces ésto de alcachofas?.
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- Forera de pro
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LeFreak escribió: ↑20 Dic 2018, 17:14Estoy en ello!
El día 26 tengo invitados y como todo el mundo estará hasta las orejas de comer creo que es mejor ofrecer algo de pica-pica más ligero. Tengo en mente una tortilla de patata vegan con escabeche, unas albóndigas de espelta con alga nori, quiché con trompetas de la muerte y puede que mini hamburguesas de boletos con mozarella vegan y láminas de berenjena al grill a modo de pan. Puede que me anime con lasaña individual (con molde) con verdura pochada en sartén y láminas de calabaza cruda , todo al horno (la calabaza queda crujiente) y falsa ricotta por encima. Tengo que decidirme. Lala Kitchen tiene una receta estupenda de calabaza rellena con miso blanco que tengo también ganas de intentar.
Gracias [mention]LeFreak[/mention] !
Suena genial, la tortilla de patatas con escabeche tiene pintaza, nunca se me había ocurrido! Ahora hago una búsqueda!
Yo había pensado hacer una tortilla de verduras (no sería receta vegana porque tiene huevos, soy consciente, pero si ovovegetariana creo).
El otro dia segui esta receta (quitando el jamón y reduciendo el número de huevos porque flipe) y me quedo apañada. La web es de recetas varias, no solo vegetarianas aviso.
http://www.annarecetasfaciles.com/2018/ ... dable.html
Guardo a Lala Kitchen. :chef:
Hace obras de arte.
De postre turrón de castaña helado
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Ahora tengo hambreLeFreak escribió: ↑21 Dic 2018, 17:57 Ya tengo en casa un surtido de quesos veganos de curación entre 20 días y 4 meses que flipais. Los hace un conocido a modo amateur y son alucinantes, usa las mismas bacterias que para el Camembert, etc. Hace unos rulos y unos quesos redondos ahumados fantásticos. Para acompañar pondré Chutney de pera y tostaditas. También morcilla vegana con piquillos en plan montadito.
Hace obras de arte.
De postre turrón de castaña helado
¿Recomendaís algunos productos precocinados vegetarianos/veganos por si no nos da tiempo de preparar algo decente?
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No, no la tengo gracias [mention]LeFreak[/mention] ! Aún a malas lo mismo tiro de tempura de verduras o algo así... Que estrés cocinar para fechas especiales
- Lemmy
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Pues la verdad es que no me lo curro nada, igual tú que eres más apañada le puedes sacar más partido
Una bolsa de corazones de alcachofas o alcachofas baby, suelo tirar siempre de congeladas por pura vaguería (de bote no os recomiendo porque no me gusta nada el ácido que les ponen para conservar y queda demasiado avinagrado el paté), uno o dos dientes de ajo (al gusto), sal, pimineta, un chorrito de limón (al gusto también) y aceite. Hay quien le pone garbanzos, a modo hummus. Se tritura y listo.
De especia no suelo ponerle nada porque nunca encuentro nada que le pegue a la alcachofa y como me gusta también su sabor...
https://books.google.com/books/about/Ce ... KTAwAAQBAJ
- Lemmy
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Pero los cueces tú? Solo uso ecológico y de los pequeños. Los pongo en remojo toda la noche, y al día siguiente a la olla rápida 25” con agua, sal, alga Kombu. La Kombu te ayuda a evitar los gases.
En el momento de hacer el hummus el comino también ayuda.
Así sienta bien
- Lemmy
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A veces los cuezo yo y otras de bote pero vamos que todas las legumbres me dan gases. Comino he usado siempre y nada, ni anises ni hinojo...lo único que me va bien es un jarabe, entero silicona. Me lo tomo antes (si me acuerdo) o después de comer legumbre y fenomenal. Es lo único que me funcionaLeFreak escribió: ↑22 Dic 2018, 20:20Pero los cueces tú? Solo uso ecológico y de los pequeños. Los pongo en remojo toda la noche, y al día siguiente a la olla rápida 25” con agua, sal, alga Kombu. La Kombu te ayuda a evitar los gases.
En el momento de hacer el hummus el comino también ayuda.
Así sienta bien
Pueden ser muchas cosas, prueba el KOMBU a ver si te ayuda...Lemmy escribió: ↑22 Dic 2018, 21:17A veces los cuezo yo y otras de bote pero vamos que todas las legumbres me dan gases. Comino he usado siempre y nada, ni anises ni hinojo...lo único que me va bien es un jarabe, entero silicona. Me lo tomo antes (si me acuerdo) o después de comer legumbre y fenomenal. Es lo único que me funcionaLeFreak escribió: ↑22 Dic 2018, 20:20Pero los cueces tú? Solo uso ecológico y de los pequeños. Los pongo en remojo toda la noche, y al día siguiente a la olla rápida 25” con agua, sal, alga Kombu. La Kombu te ayuda a evitar los gases.
En el momento de hacer el hummus el comino también ayuda.
Así sienta bien
- inka
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Hasta ahora, por poner un ejemplo, todos los quesos que he visto llevaban frutos secos No sé, he eliminado la carne y pescado de mi dieta un 95% pero creo que con todas mis historias no puedo alcanzar el 100%. Eso sí, ni punto de comparación en como me encuentro ahora.
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- Forera de pro
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inka escribió: ↑24 Dic 2018, 09:57 Yo intento comer sin crueldad animal todo lo que puedo pero soy alérgica a los frutos secos, a la col y al melocoton. Intolerante a un montón de frutas, y desde hace un año tengo una celiaquía que se va de la olla.
Hasta ahora, por poner un ejemplo, todos los quesos que he visto llevaban frutos secos No sé, he eliminado la carne y pescado de mi dieta un 95% pero creo que con todas mis historias no puedo alcanzar el 100%. Eso sí, ni punto de comparación en como me encuentro ahora.
Bueno yo creo que cada uno hace lo que puede y si tienes problemas de salud y tal por ejemplo lo entiendo.
Venia a dejar esta receta que hice el otro día (sin el vino que no tenía) y me salió comestible.
https://mostazaymedia.blogspot.com/2014 ... matos.html
Al principio lo paso fatal y no quería ni salir a tomar algo porque sus opciones socorridas de antes (patatas fritas, caña, pan con tomate...) las tiene ahora descartadas. Pero siempre se puede apañar algo. Luego en su casa tira mucho de legumbres o incluso cosas sin gluten, aunque son carísimas.
Yo tengo mucha curiosidad por mi cena de hoy, me la prepara mi yaya así que estará riquísima pero esta la mujer angustiada porque quería hacernos algo muy elaborado-especial y no sabía el qué pero tampoco quería que llevásemos nada hecho. Qué cabezona es
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