Pan casero
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Hago pan desde hace tres años o así, usando panificadora o sin ella. Me encanta toquetear la masa, ver como crece, como se estira... Cada vez cambio un poco la receta, poniendo frutos secos, semillas, diferentes harinas... Pero no tengo forma de que sobreviva una masa madre en mis manos. Lo he intentado mil veces y no hay manera... Igual ha llegado el momento de intentarlo una vez más. Sian, I need your help!!!!
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galway_ali escribió: ↑12 Feb 2018, 23:16 Ficho!!
Hago pan desde hace tres años o así, usando panificadora o sin ella. Me encanta toquetear la masa, ver como crece, como se estira... Cada vez cambio un poco la receta, poniendo frutos secos, semillas, diferentes harinas... Pero no tengo forma de que sobreviva una masa madre en mis manos. Lo he intentado mil veces y no hay manera... Igual ha llegado el momento de intentarlo una vez más. Sian, I need your help!!!!
Yo tengo una masa madre de hace ya 10 años. Pasa épocas que me olvido de ella unos meses y luego tengo que recuperarla pero estando bien con 2-3 refrescos a la semana va perfecta. Si la usas, sino con uno va que chuta los otros dos un par de días antes de usarla para que esté cañón.
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tooo lo que me queda por aprenderTijerasrotas escribió: ↑15 Feb 2018, 16:41Claro.
Para los que somos panarras caseros parece una barbaridad pero en panaderías las masas madres pasan de generación en generación, la cuestión es ir refrescándola.
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Me tengo que poner con ello a la de ya. Tengo más o menos claro como hacerlo, pero he tenido ya unos cuantos intentos fallidos y no se en qué me equivocoTijerasrotas escribió: ↑14 Feb 2018, 09:47galway_ali escribió: ↑12 Feb 2018, 23:16 Ficho!!
Hago pan desde hace tres años o así, usando panificadora o sin ella. Me encanta toquetear la masa, ver como crece, como se estira... Cada vez cambio un poco la receta, poniendo frutos secos, semillas, diferentes harinas... Pero no tengo forma de que sobreviva una masa madre en mis manos. Lo he intentado mil veces y no hay manera... Igual ha llegado el momento de intentarlo una vez más. Sian, I need your help!!!!
Yo tengo una masa madre de hace ya 10 años. Pasa épocas que me olvido de ella unos meses y luego tengo que recuperarla pero estando bien con 2-3 refrescos a la semana va perfecta. Si la usas, sino con uno va que chuta los otros dos un par de días antes de usarla para que esté cañón.
Le daremos otra oportunidad, porque el pan con levadura industrial está bien, pero con MM es la leche
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