El post de la repostería
Moderador: Lunnaris
- Evilqueen
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Que faena oki :( , a uno de mis troncos en mi casa dijeron que le faltaba emborracharlo
Yo vengo a recomendaros el chocotransfer para los turrones, ha sido el primer año que me he atrevido con el y esto si ha arrasado,quedan super bonitos!
- Laura23
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Jo, qué rabia, con la ilusión que se pone al hacer estas cosas.
Yo llevé Panettone y ni lo probaron. Pero luego se ponen hasta arriba de tronco del mercadona
El turrón es mi asignatura pendiente para las próximas navidades.
- Evilqueen
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- Pimpi
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- Laura23
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Exactamente esto. Yo, porque no voy comiendo de todos los platos y soy muy golosa, pero la mayoría pasa de postres. Y jo, con la ilu que le echas da bastante rabia verlo ahí plantadoPimpi escribió: ↑26 Dic 2018, 18:05 Yo para Navidad ya he escarmentado y no hago apenas repostería para compartir. Sigo haciendo mis bizcochos para casa y algún turrón para pasar el rato con mi peque porque todos los años se queda entero o casi entero. Hay tanta comida que nadie quiere postre, hice roscón antes de Navidad y lo comieron con muchas ganas así que eso hago "hacerlo fuera de temporada".
- Evilqueen
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La verdad que si.Yo ahora para nochevieja voy a preparar unos vasitos de mousse de baileys y ya. Para reyes si que llevaré roscón casero que solemos comer algo menos y el año pasado voló enteroLaura23 escribió: ↑26 Dic 2018, 21:29Exactamente esto. Yo, porque no voy comiendo de todos los platos y soy muy golosa, pero la mayoría pasa de postres. Y jo, con la ilu que le echas da bastante rabia verlo ahí plantadoPimpi escribió: ↑26 Dic 2018, 18:05 Yo para Navidad ya he escarmentado y no hago apenas repostería para compartir. Sigo haciendo mis bizcochos para casa y algún turrón para pasar el rato con mi peque porque todos los años se queda entero o casi entero. Hay tanta comida que nadie quiere postre, hice roscón antes de Navidad y lo comieron con muchas ganas así que eso hago "hacerlo fuera de temporada".
- Drama
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Hola, una pregunta sobre la receta ¿Las claras se baten a punto de nieve?Drama escribió: ↑22 Dic 2018, 13:23 @Oki el bizcocho lo puedes hacer con esta receta:
4 huevos
100 g de azúcar
120 g harina de repostería
Un pellizco de sal
1. Precalentar el horno a 180°, calor arriba y abajo.
2. Separar las claras de las yemas.
3. Poner en un bol los claras. Batirlas con la batidora de varillas eléctrica e ir incorporando el azúcar poco a poco, hasta que veamos que va blanqueando y que aumenta su volumen.
4. Batir las yemas e incorporarlas cuidadosamente a las claras.
5. Añadir la harina tamizada y envolver cuidadosamente la mezcla hasta que esté totalmente integrada.
6. Verter la preparación en una bandeja de horno de 30×35 cm aproximadamente forrada con papel de hornear.
7. Introducir en el horno 12 minutos. Sacar del horno.
8. Humedecer un paño, escurrirlo bien y extenderlo sobre la mesa.
9. Sacar el bizcocho con el mismo papel con que lo hemos horneado y posarlo sobre el paño humedecido.
10. Enrollar el bizcocho con sumo cuidado y con la ayuda del paño, que iremos tensando poco a poco a la vez que enrollamos. Dejar enfriar unas dos horas.
La crema de naranja no tengo ni idea, yo las veces que lo he hecho lo he rellenado con mousse de turrón. Y para cubrirlo utiliza chocolate fondant (250g) y 200ml de nata. Calienta la nata y se lo añades al chocolate troceado y deja que se funda. Añade 50g de mantequilla y listo.
Gracias
- Drama
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Richie25 escribió: ↑27 Dic 2018, 12:43Hola, una pregunta sobre la receta ¿Las claras se baten a punto de nieve?Drama escribió: ↑22 Dic 2018, 13:23 @Oki el bizcocho lo puedes hacer con esta receta:
4 huevos
100 g de azúcar
120 g harina de repostería
Un pellizco de sal
1. Precalentar el horno a 180°, calor arriba y abajo.
2. Separar las claras de las yemas.
3. Poner en un bol los claras. Batirlas con la batidora de varillas eléctrica e ir incorporando el azúcar poco a poco, hasta que veamos que va blanqueando y que aumenta su volumen.
4. Batir las yemas e incorporarlas cuidadosamente a las claras.
5. Añadir la harina tamizada y envolver cuidadosamente la mezcla hasta que esté totalmente integrada.
6. Verter la preparación en una bandeja de horno de 30×35 cm aproximadamente forrada con papel de hornear.
7. Introducir en el horno 12 minutos. Sacar del horno.
8. Humedecer un paño, escurrirlo bien y extenderlo sobre la mesa.
9. Sacar el bizcocho con el mismo papel con que lo hemos horneado y posarlo sobre el paño humedecido.
10. Enrollar el bizcocho con sumo cuidado y con la ayuda del paño, que iremos tensando poco a poco a la vez que enrollamos. Dejar enfriar unas dos horas.
La crema de naranja no tengo ni idea, yo las veces que lo he hecho lo he rellenado con mousse de turrón. Y para cubrirlo utiliza chocolate fondant (250g) y 200ml de nata. Calienta la nata y se lo añades al chocolate troceado y deja que se funda. Añade 50g de mantequilla y listo.
Gracias
Si, a punto de nieve y vas añadiendo los ingredientes con cuidado de que no bajen.
(gif del premio en construcción)
- Richie25
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Gracias. A ver si me atrevo este fin de semana.Drama escribió: ↑27 Dic 2018, 12:46Richie25 escribió: ↑27 Dic 2018, 12:43Hola, una pregunta sobre la receta ¿Las claras se baten a punto de nieve?Drama escribió: ↑22 Dic 2018, 13:23 @Oki el bizcocho lo puedes hacer con esta receta:
4 huevos
100 g de azúcar
120 g harina de repostería
Un pellizco de sal
1. Precalentar el horno a 180°, calor arriba y abajo.
2. Separar las claras de las yemas.
3. Poner en un bol los claras. Batirlas con la batidora de varillas eléctrica e ir incorporando el azúcar poco a poco, hasta que veamos que va blanqueando y que aumenta su volumen.
4. Batir las yemas e incorporarlas cuidadosamente a las claras.
5. Añadir la harina tamizada y envolver cuidadosamente la mezcla hasta que esté totalmente integrada.
6. Verter la preparación en una bandeja de horno de 30×35 cm aproximadamente forrada con papel de hornear.
7. Introducir en el horno 12 minutos. Sacar del horno.
8. Humedecer un paño, escurrirlo bien y extenderlo sobre la mesa.
9. Sacar el bizcocho con el mismo papel con que lo hemos horneado y posarlo sobre el paño humedecido.
10. Enrollar el bizcocho con sumo cuidado y con la ayuda del paño, que iremos tensando poco a poco a la vez que enrollamos. Dejar enfriar unas dos horas.
La crema de naranja no tengo ni idea, yo las veces que lo he hecho lo he rellenado con mousse de turrón. Y para cubrirlo utiliza chocolate fondant (250g) y 200ml de nata. Calienta la nata y se lo añades al chocolate troceado y deja que se funda. Añade 50g de mantequilla y listo.
Gracias
Si, a punto de nieve y vas añadiendo los ingredientes con cuidado de que no bajen.
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Me apunto a esoooo ,seguro que somos mucho mas agradecidas!
[mention]polar[/mention] que faena, en mi caso los que mas han criticado han sido los que menos hacen todos los años
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masuneo, normalmente no me suelen poner pegas porque ven el curro que hay pero oye... cuando se ponen exquisitos me dan ganas de mandarlos al Mercadona a por una napolitana de chocolate y que se ahoguen allí.
(gif del premio en construcción)
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Yo no entenderé jamás que prefieran algo comprado de supermercado que algo casero (lo digo por lo del panettone, que por cierto nunca he hecho, a ver si me animo el año que viene y también a hacer roscos de vino que son mis preferidos).
Para nochevieja voy a lo seguro, pantxineta con crema pastelera y nata, que con esa no se suelen quejar, como mucho dirán que siempre lo mismo. Y para año nuevo nada, como mucho fondué de chocolate con fruta. También estoy pensando hacer un sorbete con cava, no sé si de limón, ¿alguna receta que hayáis hecho? ¿lo tomáis entre el pescado y la carne ó de postre? Gracias.
Para reyes haré roscón, ya he comprado los ingredientes. Yo lo hago sin relleno porque me gusta untarlo en la leche. Eso sí que lleva trabajo, nunca acabas.
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