al menos nos sentiremos acompañadas.
Dudas absurdas EDICIÓN GOURMET
Moderador: Lunnaris
- Malen
- Egofloja
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- Registrado: 18 Feb 2018, 20:31
A mí me gustan mucho los electrodomésticos de Bosch. La batidora de brazo es de esta marca, tiene años, y nunca ha dado problemas. La batidora de repostería y la picadora son de la línea roja y estoy encantada con ellas.
- Gorgeous
- Origen
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- Isik
- Infuencer gatuna
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- Registrado: 12 Feb 2018, 11:43
" Sólo si crees que puedes volar podrás despegar los pies del suelo "
- SophieT
- Reina de Rancia
- Mensajes: 47783
- Registrado: 12 Feb 2018, 09:32
Yo te recomiendo esta, el set completo
Todos los días me alegro de tenerla porque me ha simplificado la vida y de precio no está mal.
- Malen
- Egofloja
- Mensajes: 1827
- Registrado: 18 Feb 2018, 20:31
Yo siempre las hago con leche, ya sean de jamón o de cualquier otra cosa. No sigo una receta específica, sino que hago una bechamel clásica con mantequilla, harina, leche y sal.
- Laurapalmer
- Rusa
- Mensajes: 9567
- Registrado: 12 Feb 2018, 07:36
Yo también con leche y sin nata, aunque un poquito más espesa que la que hago por ejemplo para la lasaña. Yo primero sofrío un poco de cebolleta con la mantequilla. Cuando esté ponchada la cebolleta, añado la harina, hasta que esté doradita, y ya voy añadiendo la leche. Otro truco es añadir un poquito del caldo de donde hayas sacado el ingrediente de la croqueta (caldo de pollo, caldo de jamón). La bechamel una vez hecha la cubro con un papel film muy pegado a la bechamel para que no se forme costra. Y doy la forma cuando está fría y con los dedos mojados en un pelín de agua para que no se me peguen a la piel, ya que me gustan bastante blanditas.
Un truco para las croquetas de jamón que yo hice una vez y quedaron buenísimas es poner el jamón al grill un momento, antes de añadirlo a la bechamel; no mucho, que si no sala (y si partes de un jamón crudo, si es sacado de una sopa o un cocido por ejemplo pues no hace falta).
- Isik
- Infuencer gatuna
- Mensajes: 22620
- Registrado: 12 Feb 2018, 11:43
150 gr de harina de maiz
300 gr jamon serrano desalado en trocitos
700 ml leche
Una vez hecha la masa la guardo en un táper hermético y la guardo un día entero en la nevera. Después con la masa le doy la forma redonda de una croqueta y las rebozo en huevo y pan rallado , después las vuelvo a colocar en otro tupper ( hago este paso porque si directamente las coloco en una bolsa de plástico hermética y la guardo en la nevera, es probable que sin querer afecte a la forma de la croqueta, este paso no se si es prescindible pero en mi caso sí , porque por la masa que lleva es muy fácil que pierda la forma o se rompa) y lo dejo dentro de la nevera un día y después ya lo paso a una bolsa de plástico hermética para guardar dentro de la nevera.
" Sólo si crees que puedes volar podrás despegar los pies del suelo "
- Malen
- Egofloja
- Mensajes: 1827
- Registrado: 18 Feb 2018, 20:31
En un cazo/cazuela echo un trozo de mantequilla buena, y con una varilla pequeña lo voy removiendo hasta deshacerlo por completo. A continuación, le echó la harina y sigo removiendo hasta que, más o menos, quede integrada o casi integrada y ahí es cuando empiezo a verter la leche. Sigo removiendo y ya es cuando le echo el jamón/pollo/setas/bacalao o cualquier otra cosa que le quiera echar, además de la sal. Remuevo y remuevo durante unos 10-15 minutos, más o menos.
Un consejo, si queréis evitar los grumos, antes de empezar a hacer nada, tamizad la harina.
- Isik
- Infuencer gatuna
- Mensajes: 22620
- Registrado: 12 Feb 2018, 11:43
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