@Woccek Justo esa marca que has puesto, Drogheria, es la misma que uso cuando estoy fuera de España y la encuentro con mucha facilidad en cualquier súper. Ahora estaba yo también buscando peperoncino (en escamas) por aquí y nada, esto parecía misión imposible. Pero al final... ¡Lo he encontrado! Si por casualidad tienes alguna tienda de Flying Tiger, prueba por ahí que quizás tienes suerte. La semana pasada pasé por una que han abierto hace nada en la ciudad de al lado y lo tenían en la sección de comida/especias. Se ven fatal y muy oscuras las escamas, pero te dejo fotos del paquete:
Especias
Moderador: Lunnaris
- lauraginger
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@Woccek Justo esa marca que has puesto, Drogheria, es la misma que uso cuando estoy fuera de España y la encuentro con mucha facilidad en cualquier súper. Ahora estaba yo también buscando peperoncino (en escamas) por aquí y nada, esto parecía misión imposible. Pero al final... ¡Lo he encontrado! Si por casualidad tienes alguna tienda de Flying Tiger, prueba por ahí que quizás tienes suerte. La semana pasada pasé por una que han abierto hace nada en la ciudad de al lado y lo tenían en la sección de comida/especias. Se ven fatal y muy oscuras las escamas, pero te dejo fotos del paquete:
- Täby
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- eraseunavez
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Me encantan las especias de la semana italiana del Lidl. Tenía que comprar alguna pero me voy a esperar un poco para comprar estas. Estas especias Lidl no las termina rebajando a la semana siguiente, no? Es que me idea era comprar unos cuantos para tener de reserva.
- vitelli
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No sé si en tu zona tenéis Alimerka pero ahí lo tienen, lo vi hace un rato de hecho, a mí me gusta mucho, tengo una planta en el huerto, junto con el eneldo es de mis prefes
- Caffeine
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El comino para guisos de legumbres de todo tipo, sopas especiadas, etc.
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- Amiga especial de Rancín
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Ahora que usó la Crockpot cuando ha acabado el guiso, solo se ve la rama (las hojitas salen)
Me parece muy buena idea lo de aromatizar la sartén!!
Otra especie (planta más bien) que, a mí gusto, cambian un montón el sabor de la comida mejicana (tortitas, burritos..) es el cilantro fresco. Le da el toque totalmente!
Todo vuelve en esta vida el recorrido es circular,
También vuelve la alegría cuando se la deja entrar
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- Cruella de Vil
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Si buscas en San Google por El Comidista y especias te salen un par de artículos sobre el uso de las especias, tanto frescas como secas.
- Woccek
- Origen
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A mi el romero fresco me chifla pero me cuesta horrores conseguirlo. Me gusta añadirlo a carnes, pescados, sopas, cremas...
La cayena también me encanta en pequeñas dosis , me gusta ponersela a las lentejas y garbanzos.
El comino no me va mucho a mi tampoco, lo que hice este puente es mezclar en un bote de cristal cayena en polvo, cascara de naranja y pimienta negra, lo voy a tener ahi unos dias que se impregne y mezcle todo bien para añadir a cosas con ese toque picante y amargo a la vez.
- Mar_nie
- Mizu no Kokoro
- Mensajes: 2413
- Registrado: 27 Feb 2018, 21:58
De las que habéis mencionado, me gustan todas. También soy muy de probar y comprar lo que encuentro viajando, tipo Ras el Hanout ( cada maestrillo tiene su librillo y cada maestrilla, su formulilla . Es una mezcla y no encuentras dos iguales ). Soy incapaz de cocinar sin utilizar especias .
El estragón que habéis mencionado me gusta mucho. Sirve para un montón de cosas, desde ensaladas estilo alemán a pollo al horno ( ajo+pimienta negra molida+poquito de pimentón picante+orégano+tomillo+laurel+vino blanco . Majado, se riega el pollo y al horno). Espectacular.
El comino siempre lo utilizo en platos con legumbres ( también me gusta poner un trocito tamaño sello de alga kombu ). @Woccek , aquí el romero lo encuentro por los jardines públicos sin problema . Plantada tengo salvia, que tiene un sabor particular que no gusta a todo el mundo pero a mí sí. Me gusta en risotto de calabacín y zanahoria, le da un punto original .
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