THERMOMIX, recetas y trucos.

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Moderador: Lunnaris

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Bast
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@Ivory75 igual por eso salió raro. De sabor exquisito, pero quedó súper compacto la mitad inferior y la otra mitad de arriba como si no se hubiese mezclado bien el chocolate o todos los ingredientes..Sin embargo, el de yogurt salió súper esponjoso y alto. Este no.. un molde normal, pero no subió.
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Pimpi
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Y el de yogurt? El que hago es de 200g de harina.
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Bast
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El de yogurt quedó perfecto. El mismo hice, Pimpi

@Ivory75 hoy hice el de choco con nueces, triturado todo. Seguí la receta del bizcocho de yogurt a ver si salía con otro cuerpo... Salió como el bizcocho que venden en Mercadona. Muy rico, pero me gusta más la receta original, aunque salga un poco churro de presentación. Probaré el próximo día a seguir la receta tal cual, mezclando todo bien, sin triturar las nueces.


Hoy utilicé este link con las equivalencias para sustituir el azúcar por fructosa
https://thermoblog.es/equivalencias-exa ... -fructosa/
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Pimpi
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Bast escribió: 22 Oct 2019, 21:26 El de yogurt quedó perfecto. El mismo hice, Pimpi

@Ivory75 hoy hice el de choco con nueces, triturado todo. Seguí la receta del bizcocho de yogurt a ver si salía con otro cuerpo... Salió como el bizcocho que venden en Mercadona. Muy rico, pero me gusta más la receta original, aunque salga un poco churro de presentación. Probaré el próximo día a seguir la receta tal cual, mezclando todo bien, sin triturar las nueces.


Hoy utilicé este link con las equivalencias para sustituir el azúcar por fructosa
https://thermoblog.es/equivalencias-exa ... -fructosa/
Yo casi siempre uso como base el bizcocho de yogurt y le añado algo como el veteado que pongo la mitad en el molde y la otra mitad la mezclo con chocolate lo añado y hago dibujos con un tenedor. O añadiendo frutos secos. También le he cambiado a yogurt de frutos rojos o fresa y le pongo guindas etc.
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Ficho! Mi bizcocho preferido el de chocolate y coco. La receta es parte de la tarta borracha de chocolate y coco de velocidad cuchara, pero yo solo me hago el bizcocho. Queda riquísimo.

Ingredientes
240 gr de harina de repostería
1 sobre o 16 gr de levadura química tipo Royal®
3 cucharadas colmadas de cacao
3 cucharadas de coco rallado
3 huevos medianos
200 gr de azúcar blanquilla o morena
100 gr de aceite de girasol
180 gr de leche entera, semi o desnatada
1 yogur de coco o 125 gr

- Pesa la harina, el cacao, la levadura y el coco rallado y mezcla 10 segundos en velocidad 5. Retira y reserva.
Precalienta el horno a 200ºC con calor arriba y abajo. Prepara un molde desmontable o al gusto con spray desmoldante o mantequilla o aceite.
- Pon en el vaso la mariposa, agrega los huevos con el azúcar y programa 6 minutos, 37ºC, velocidad 3 y medio. Cuando termine este tiempo, vuelve a programar otros 6 minutos a la misma velocidad pero sin temperatura. Retira la mariposa.
- Añade el yogur de coco, el aceite, la leche, mezcla 15 segundos en velocidad 4.
- Sin poner tiempo ve añadiendo a través del bocal la mezcla de harina reservada poco a poco, te llevará unos 30 segundos y termina de mezclar con una espátula.
- la mezcla en el molde y hornea a 180ºC con calor arriba y abajo 30-40 minutos. Deja enfriar.

Por cierto @Woccek , Tienes la receta del pollo con almendras que hiciste? Si te cundió el finde.. :):
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Chicas, podéis compartir la receta que useis para el bizcocho yogur? Yo voy variando distintas recetas, alguna vez me ha quedado estupendo y otras bastante fiasco..Gracias!

Me encantaría sacarle tanto partido como @Woccek
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FlorDelCampo escribió: 26 Oct 2019, 23:19 Chicas, podéis compartir la receta que useis para el bizcocho yogur? Yo voy variando distintas recetas, alguna vez me ha quedado estupendo y otras bastante fiasco..Gracias!

Me encantaría sacarle tanto partido como @Woccek
Siempre hago la receta del libro verde.
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FlorDelCampo
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Muchas gracias por contestar @Pimpi , me podrías poner el enlace de la receta, si lo tienes?
No sé que es el libro verde, yo tengo la termo del lidl.
Gracias!!
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FlorDelCampo escribió: 27 Oct 2019, 17:24 Muchas gracias por contestar @Pimpi , me podrías poner el enlace de la receta, si lo tienes?
No sé que es el libro verde, yo tengo la termo del lidl.
Gracias!!
Ahhh vale, ahora le hago una foto.
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Te pongo también el veteado


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Yo no le pongo limón al de yogurt porque no me gusta el sabor cítrico. Y a veces le pongo yogurt de sabores, según si no tengo natural.
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Bur
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Qué receta de galletas con pepitas de chocolate me recomendáis?
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Chicas me cunde porque hay sábados y domingos que me tiro literal casi todo el día en la cocina. Y como puedes hacer a la vez menús de hasta 3 recetas....

Luego os pongo recetas que me pedís.
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El domingo hice las patatas a la riojana del libro de 100 recetas económicas. No tenía chorizo picante ni pimentón picante así que utilicé chorizo normal de cocido y pimentón normal a lo que le añadí 2 pimientas de cayena.
Pues el resultado mucho mejor de lo que esperaba, con un punto de picante que es el justo que me gusta.
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FlorDelCampo
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Muchísimas gracias @Pimpi !!!!!
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Say
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Bur escribió: 27 Oct 2019, 18:04 Qué receta de galletas con pepitas de chocolate me recomendáis?
Estas :jiji:

Cookies de tres chocolates
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Pimpi
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FlorDelCampo escribió: 29 Oct 2019, 00:17 Muchísimas gracias @Pimpi !!!!!
De nada, si quieres de otras cosas me dices.
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Bur
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Say escribió: 29 Oct 2019, 06:45
Bur escribió: 27 Oct 2019, 18:04 Qué receta de galletas con pepitas de chocolate me recomendáis?
Estas :jiji:

Cookies de tres chocolates
Gracias!
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Say
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De nada, @Bur !

Me han entrado muchas ganas de comerlas :lol:
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