Meal-prep, o cocinar para varios días

[Micaela]

He preparado:
- albondigas en salsa
- berenjenas a la crema
- salteado de verduras con gambas y le pondré fideos chinos

Como haces las berenjenas a la crema? Es una verdura que me encanta pero no sé cómo hacerla para llevar

[shastha]

Pues las corte y pase por harina y las freí un poco. Después la puse al horno con una bechamel que hice con cebolla, harina y leche desnatada, sal, nuez moscada y pimienta. En algunas recetas le ponen a la berenjena en la fuente gambas y jamón serrano, yo puse en trocitos bacon ahumado que tenía por la nevera. Echo esa bechamel en la fuente y espolvoreo con queso y al horno unos 10 minutos a unos 200 grados.

[mestra]

Yo ayer hice:
_ Alubias con espinacas
- Cocí patatas, zanahoria y judías (parte para ensaladilla y otra parte para tomar con huevo y ventresca)
- Pollo con pimientos del piquillo

[Micaela]

Gracias [mention]shastha[/mention] ! lo probaré!

[nobego82]

Aquí estoy otra vez:

- Gofres
- Pan
- Una quiche de verduras y aceitunas
- Hummus
- Puré
- Unos supuestos filetes rusos de lentejas y avena que se metamorfosearon en albóndigas XXL

Con calabaza todo lo que la admitía, que aún me dura.

[white russian]

Hoy voy a hacer si me desperezo:
- Escalivada
- Remolacha y patata al horno
- Crema de calabaza y zanahoria
- Bollitos de leche
- Salsa (de tomate con soja texturizada) para pasta

[SophieT]

Estamos a régimen así que:
- Pechugas de pollo para 4 días
- Brócoli al vapor
- Espárragos y boniato como chips en el horno
- Piña para toda la semana

[nobego82]

Aquí estoy otra vez:

- Gofres
- Pan
- Una quiche de verduras y aceitunas
- Hummus
- Puré
- Unos supuestos filetes rusos de lentejas y avena que se metamorfosearon en albóndigas XXL

Con calabaza todo lo que la admitía, que aún me dura.

Para esta semana podría citarme tranquilamente, salvo por la quiche. Los filetes rusos de lentejas y avena fueron un exitazo

[Berenice]

Ayer estuve a tope...

- Alubias rojas
- Puré de calabaza y zanahoria
- Sopa
- Contramuslos de pollo asados con patatas (primero cocidas y luego al horno)
- Pavo guisado con verduras

[Pinkdemia]

Yo voy a preparar entre hoy y mañana

- Tortilla de coliflor, brocoli y feta
- Pollo al limon
- Arroz thai
- Muslos de pollo en salsa de naranja
- Ensaladilla de pasta, maiz y surimi.

Eso junto con ensalada o unas espinacas salteadas en el momento me da para unos dias

[slow life]

Yo voy a preparar entre hoy y mañana

- Tortilla de coliflor, brocoli y feta
- Pollo al limon
- Arroz thai
- Muslos de pollo en salsa de naranja
- Ensaladilla de pasta, maiz y surimi.

Eso junto con ensalada o unas espinacas salteadas en el momento me da para unos dias

Como haces la tortilla? Primero cueces las verduras y luego le añades huevos, feta y cuajar?

[LastKiss]

Me apunto, mi sistema consistía en hacer alguna cosa el fin de semana y congelar un par de raciones, así en unas cuantas semanas tenía variedad de cosas en el congelador para emergencias.

En abril me leí el artículo de Batch Cooking de El Comidista, y estaba esperando el de mayo, más que nada porque soy un desastre con las verduras de temporada, pero este mes aún no lo ha publicado...

Lo que suelo hacer es poner cosas en el horno porque me permite estar haciendo otras cosas y con lo que he tenga voy combinando para pasar la semana, junto con alguna vez que hago pisto, salsa de tomate...

Por cierto me apunto lo de las hamburguesas veganas, lo voy a pasar a albóndigas, así me hago unas raciones más apañadas.

[Pinkdemia]

[mention]slow life[/mention] las verduras las hice al vapor. Quedaron muy bien porque quedan al dente y no se aguan. Y luego ya si, feta desmenuzado, huevo y cuajarla en la sartén. Quedó riquisima.

[LastKiss]

He ido a comprar. Hoy he hecho yogures y gofres de avena y plátano en la sandwichera.

He dejado lentejas en remojo y mañana las haré, para hacer albóndigas de verduras. Y pondré en el horno patatas, brócoli, pollo, espárragos, pimiento y manzana para guarniciones de la semana.

[nobego82]

Retomo la actividad batchcookinera después de esta semana tan rara en Madrid con macropuente:

- Puré de calabaza, zanahoria y cebolla, reservando caldito para cocer algo de arroz o quinoa esta semana.
- Hummus de calabaza y alubias blancas
- Moutabal
- Gofres
- Pan integral
- Ensalada de pimientos, maíz y germinado de lentejas que ya preparé hace unos días.

Me despido de la calabaza hasta otoño, salvo que mi padre se encuentre alguna olvidada en el maletero del coche o algo así

[white russian]

Yo he hecho entre el viernes y hoy:
- bizcocho de plátano
- curry de garbanzos, espinacas y calabaza
- escalivada
- focaccia con aceitunas
- pan para congelar
Y ahora haré quinoa para ensalada

Me he dado cuenta que tengo que dividir el meal prep en dos días/momentos o acabo harta y agotada

[nobego82]

En abril me leí el artículo de Batch Cooking de El Comidista, y estaba esperando el de mayo, más que nada porque soy un desastre con las verduras de temporada, pero este mes aún no lo ha publicado...

Ya lo tienes: https://elcomidista.elpais.com/elcomidi ... 95055.html

[slow life]

@slow life las verduras las hice al vapor. Quedaron muy bien porque quedan al dente y no se aguan. Y luego ya si, feta desmenuzado, huevo y cuajarla en la sartén. Quedó riquisima.

Te la voy a copiar!
Me apetece mucho comer tortilla últimamente.

[LastKiss]

Gracias [mention]nobego82[/mention] Ayer puse el horno a tope pero no me dio tiempo a más y está semana tengo mucho lío en el trabajo

[tequila]

@slow life las verduras las hice al vapor. Quedaron muy bien porque quedan al dente y no se aguan. Y luego ya si, feta desmenuzado, huevo y cuajarla en la sartén. Quedó riquisima.

pregunta de principiante cocinando verduras para hacerlas al vapor ¿es necesario tener la vaporera o puedo hacer apaño con lo tipico que hay por las casas?